Potato cream soup

Sebenernya ini soup buat darren, bosen bikin mash potato, iseng2 di buatin krim soup aja, dengan teknik di mash.. eh ternyata anaknya doyan, mamanya juga doyan... heheheh.



Bahan:

1 buah cream potato, kupas kulit, potong2.
1 buah wortel, kupas kulit, potong2
4 lb ham, potong dadu kecil
1/2 bawang bombay, cincang halus
1 buah kaldu blok rasa ayam/sapi, krn buat darren jd aq pake yg ga mengandung MSG, preservative dan salt reduced.
kurleb 1 genggam kacang polong, seduh air panas
5 buah jamur kuping, rendam air panas hingga mekar, iris halus. kalo ga suka bisa di ganti jamur kancing.
1 sdm mentega
100 ml susu full krim, kalo mau pake cooking cream 50ml aja.
750 ml air
2 sdt oregano kering
2 sdm keju parut
lada hitam secukupnya.

Cara:
1. Rebus kentang dan wortel di dalam 500 ml kaldu (750ml air + 1 kaldu blok). setelah kentang dan wortel agak lunak, kecilkan api, hancurkan kentang dan wortel dgn alat mash, ato sendok ato apa aja, asal hancur. tapi tetap di atas api yah. teksturnya ga bs smooth, ms berjendil2. setelah di mash, di masak lg tapi dengan api sedang, sesekali di aduk (sup nya udah mulai terlihat kental)
2. sementara itu, tumis bawang bombay dg mentega hingga wangi, masukkan ham dan jamur, aduk2. lalu masukkan kacang polong dan oregano kering, tumis hingga wangi.
3. masukkan tumisan ke dalam sup kentang, aduk rata, tuang sisa kaldu dan susu, masukkan keju parut dan lada, aduk hingga rata. sajikan hangat.


Enjoy,
s2 Nee~

Telur balado

kalo telur balado, smua org pasti bisa donk.. bahan2 nya juga kurleb sama smua, ini resep hasil uji coba sama ipar ku, hahaha. iseng2 main ke rumah dia, iseng2 masak nasi uduk en telur balado bareng.... tarraaa, jadi deh telur balado bersama, hehehe.

Bahan:

10 btr telur, rebus, kupas kulit
5 siung bawang merah, cincang halus. -- aku pake 2siung aja, soalnya bawang merah disini giant bgt...hehhe
3 lembar daun jeruk, sobek2.
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
1 buah tomat
5 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
6 buah cabe rawit merah. -- aku pake cabe rawit thailand, 4 biji aja udah puedeess bgt.

Cara:
1. goreng telur yang sudah di rebus dalam minyak panas, hingga kulitnya keriput dan kuning, tiriskan.
2. panaskan minyak, tumis bawang merah sebentar, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan berubah warna
3. masukkan telur yg sudah di goreng kedalam bumbu, aduk2, siap di sajikan ;) gampang kan...

Enjoy,
s2 Nee~

Mie goreng ulang tahun

sebenernya ini mie goreng biasa, berhubung masaknya pas ultah, jadi deh mie goreng ulang tahun. dan harusnya ada telur puyuhnya, karena pas di foto,telur puyuhnya masi di dalem panci, masi di rebus...hehehehe


Bahan:

2 pack mie kriting kering
1 buah wortel uk. besar, bersihkan kulitnya, potong bentuk korek api
1 ikat sawi hijau atau cai sim
1/4 kol, iris tipis halus
2 btr telur, kocok lepas, goreng orak arik, sisihkan.
10 btr bakso sapi halus, iris tipis
1 buah kikien ikan (bakso ikan) iris tipis
1 buah dada ayam, goreng dan suir2
5 buah jamur hioko,rendam air panas sampai lunak, iris.
100 ml air
5 siung bawang merah, cincang halus
5 sdm kecap manis
4 sdm kecap asin
garam, lada secukupnya.

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3  butir kemiri
2 buah cabe merah kecil

Cara:
1. rebus mie kriting, setelah di rasa cukup lembut, angkat dan tiriskan. campur mie yg sudah matang dengan kecap manis dan asin, aduk rata, sisihkan. kalau di rasa mie kurang manis, bisa di tambahkan kecap manisnya.
2. sementara itu, tumis bawang merah cincang dan bumbu halus hingga wangi dan berubah warna.
3. masukkan wortel dan air, masak hingga wortel lunak.
4. setelah wortel sedikit lunak masukkan, bakso sapi dan ikan, masak sebentar, kemudian masukkan kol dan sawi, masak jgn terlalu lama biar ga lembek. kemudian masukkan jamur, telur, ayam suir, garam dan lada, aduk hingga rata.
5. terakhir masukkan mie, aduk lagi sampai semua sayur tercampur dengan mie. masaknya jgn terlalu lama, karena mie dan sayur sudah cukup matang. sajikan


Enjoy,
s2 Nee~

Ayam goreng terasi

ini ayam goreng yang dimasak pas ultah darren kemaren, resepnya dapet dari adek ku, ga tau deh dia ngubek2 dimana, tapi yang pasti ini ayam goreng yummy banget ;)




bahan:

1 ekor ayam,  bagi 6 atau 12 bagian
1 btg serai, memarkan
2 lb daun jeruk, sobek2
1 1/2 sdt gula pasir, untuk penyedap kalo ga mau pake vetsin
2 1/2 sdm garam
250 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar, kalo mau sedikit pedes bisa di ganti cabe rawit merah
2 cm kunyit, -- aku pake 3 sdt kunyit bubuk
1 cm jahe
4 btr kemiri
1 sdm terasi

Cara:
~ tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk hingga wangi dan bumbu sedikit matang
~ masukkan ayam kedalam bumbu, aduk rata. kemudian masukkan air, aduk hingga smua bahan tercampur
~ masak ayam dengan bumbu hingga meresap dan sampai air habis dan ayam lunak.
~ setelah itu goreng ayam dalam minyak panas, goreng sampai kuning kecoklatan dan garing


enjoy,

s2 Nee~

Lamb steak with mash potato

   pas ngubek2 freezer baru nyadar kalo ada sisa lamb,jadi deh di buat steak ala kadarnya. pake bahan2 yang ada di rumah aja, cepet,singkat n ga repot semuanya serba fast and easy deh...



ingredient:

2 ptg lamb rump (kalo ga mau pake lamb, bisa di ganti sama beef)
2 buah kentang ukuran sedang
4 sdm keju parut
1 sdm mentega
1/2 cup susu full cream, atau sesuai selera
garam, lada hitam, garlic powder.


method:

steak:
~ lumuri daging dengan garam, lada hitam, dan garlic powder di kedua sisinya. masukan ke dalam oven grill, panggang hingga mateng.

mash potato:
~ cuci bersih kentang, kupas, dan potong menjadi 4 bagian, ini memudahkan penghancuran kentang. rebus. setelah kentang lunak, hancurkan dengan sendok mash, kalo gak ada pake tumbukan ato sendok kuah juga bisa. jerang kentang yang sudah hancur di atas api kecil, tambahkan keju parut, garam, lada , dan susu. aduk terus hingga tercampur rata. jangan sampe gosong yah!! setelah rata matikan api.sajikan dengan mix vegetable dan black pepper gravy ;) 


n.b.
~ kental tidaknya adonan tergantung sama susu yg qta tambahin, kalo susunya di kasi dikit jadinya lebih kental, kalo di kasi lebih banyak, jadinya sedikit lembut dan sedikit encer.
~ kalo mau hasil yang lebih creamy susu bisa di ganti cooking cream, atau 1/4 susu, sisanya cooking cream.
~ kalo pengen steak nya medium well dan dagingnya dengan ketebalan sedang, pemanggangan awal 5 menit dan 2 kali balik.  panas grill nya medium aja, jgn terlalu panes ntr gosong. hehehe. kalo daging yang aga tebal/ tebal untuk medium well, pemanggangan pertama 7 menit, 2 kali balik
~ untuk well done, pemanggangan pertama 10 menit,2x balik. kalo daging terlalu tebal, di panggang 7 menit, 4x balik.
~ kalo daging lamb lebih enak medium well drpd well done untuk fillet, soalnya kalo terlalu mateng daginnya seret ;)



enjoy,
s2 Nee~