Individual apple pie

gara2 di bawain apple strudel sm temen, jadinya pengen bikin apple pie, pdhal apple pie beda sm apple strudel, tp gpp yang penting fillingnya apple... hehehe. berhubung ga ada pie pan, jadinya bikin yg individual ajah, walo ribet tapi worth it koq, so yummy!!



Ingredients:
6-8 buah baking apple (aq cuma pake 4 aja, 2 granny smith ato apple ijo, 2 apple fuji), potong dadu kecil
1/2 lemon juice
1 cup gula putih
3 sdm cornstarch
1/8 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk (kalo mau rempah berasa boleh di tambah jd 1 sdt)
sedikit garam
1 sdm butter
1 telur, untuk olesan
shortcrust pastry atau puff pasty sheet

method:
~ panaskan oven 160c (fan force) 
~ balurkan apple dg air lemon, aduk rata
~ campur semua bahan, kecuali butter. aduk rata
~ cetak pastry sheet di loyang muffin (untuk bikin yg individual), beri isian apple, tutup dg pastry sheet lagi, di beri torehan dan di oles telur
~ panggang selama 20-25 menit atau sampai kuning kecoklatan



Nee~

Peach crostata

peach crostata ini kaya pie or tarlet or whatever it is, soalnya buat aq sama aja pake shortcrust pastry, heheheh. pas googling2 buat ide bikin desert dapet deh ini resep, sebenernya ini bukan buat desert yah, tp oke juga lah. rasanya yg seger manis dan sedikit asem bikin cuaca panes ky sekarang ini jd sedikit adeemm, peach pie ini jg terkenal di amrik sono, tp ga tenar sih, next time aq coba bikin key lime pie nya ;)


Ingredients:
2 sdm butter
3 buah peach besar, bagi 2 dan potong 1/4
1/4 cup gula
1/4 cup Chinese five-spices, kalo di indo bumbu ngohiong de kynya (jgn kaget, tp its work loh beneran, cobain de)
2 lembar shortcrust pastry ready roll
1 butir telur + 1 sdt air

Method:
~ panaskan oven 160-180'c
~ lelehkan butter, saute peach selama 1 menit
~ masukkan five spices dan gula, aduk rata dan biarkan caramelize dan peach nya menjadi lembut tp ga hancur dan kuah kecoklatan, angkat dan dinginkan sebentar
~ siapkan pastry sheet, cetak berbentuk bulat, lekukkan dg jari sisi2 pastry, lalu oles dengan telur.
~ susun peach kedalam pastry dan beri sedikit sausnya, lalu panggang selama 15-20 menit atau sampai kuning kecoklatan.


Nee~

Apricot yogurt cake

baru kemaren bikin ini cake, resepnya dapet dr web taste.com.au pas cari2 resep cake yg moist, baca di review ini cake juara, so di coba deh, ternyata emang enak, moist bgt. mungkin karena yogurt nya.




 Ingredients:
410 g apricot kaleng, tiriskan, potong2
125 g butter, lembutkan
1/2 cup gula castor
1 sdt vanilla essence
2 butir telur
1 1/3 cups tepung self raising
3/4 cup atau 1 tub  (175g) apricot yogurt
1/4 cup almond flakes

Method:
~ panaskan oven 180'c. olesi sisi dan dasar loyang bongpas uk 20cm x 6. alasi dengan kertas roti
~ keringkan apricot dengan paper towel
~ mixer butter,gula dan vanilla hingga pucat  mengembang. masukkan telur satu per satu minxer sampai rata.
~ masukkan tepung dan yogurt ke adonan butter, aduk hingga tercampur rata
~ sendokkan setengah adonan kedalam loyang, ratakan permukaan adonan, susun apricot diatas adonan. lalu tutup dengan sisa adonan, taburi almond flake di atas adonan tadi
~ panggang selama 40-50 min, test tusuk.
~ dinginkan adonan dalam loyang selama 5min sebelum di keluarkan dan di dinginkan benar2 di atas cooling rack.

Nee~

H&T's (hundred&thousand's) sprinkle raspberry filling wholemeal muffin

muffin lagi,muffin lagi... lagi kena muffin fever neh, maunya bikin muffin mulu..hahah. kali ini ada yg beda dari si muffin. rencananya mau cari wheat self raising flour, gara2 buru2 eh yg keambil malah wholemeal self raising :( jadi lah si wholemeal muffin ini. ternyata enak juga loh pake wholemeal, lebih padet muffin nya. besides, si muffin ini aku kasi sprinkle hundred and thousand's trus di kasi filling raspberry. batters nya sih sama kaya si muffin blueberry cuman kali ini aku tambahin vanili.

ingredients:
2 cups wholemeal self raising flour (pake tepung biasa juga bisa)
1 pack dollar 5's sprinkle (1 pack ini ada isi 5 macem sprinkle warna warni termasuk si h&t ini)
1/2 tsp vanilla essense
1/2 cup caster sugar/gula castor
2/3 cup susu
125gr butter, cairkan
1 btr telur, kocok lepas

filling:
raspberry jam

method:
~ panaskan oven 180c (aku pake oven fan force and muffin pannya di taro di rak tengah)
~ spray muffin pan pake cooking oil (soalnya aku ga pake muffin cup), sisihkan.
~ campur tepung dengan gula kastor,aduk rata sisihkan.
~ di mangkok terpisah, campur vanilla essense, kocokan telur,butter cair dan susu. aduk pake whisk sampai rata, ga perlu lama2 yg penting tercampur aja.
~ masukkan campuran telur ke dalam tepung, aduk hingga rata, kurang lebih 16 adukan aja, jgn sampe over mix, biar hasil si muffin ga keras.
~ sendok 1/4 adonan kedalan loyang muffin, isi 1 sdt raspberry jam lalu tutup dengan adonan muffin di atasnya, isinya 2/3 full ajah. lakukan sampai adonan habis. sprinkle dengan h&t dan kawan2nya.
~ oven selama 15-20 menit hingga mateng, kalo uda mateng dinginin di atas wire rack.

happy baking,
Nee~

Blueberry muffin

akhirnya kesampean juga bikin nih muffin, padahal nyimpen resepnya uda berbulan2 yg lalu, tapi baru ke sampean bikin sekarang... cupu bgt yah, heheh.
ini resep didapet dari new idea magazine, australia. pas baca2 di cooking section nya dapet resep muffin yg super easy and simple so di coba deh, di jamin rasany moist n yummy deh ;)

ingredients:
2 cups self rising flour
1 cup blueberries (aku pake yg frozen blueberry)
1/2 cup caster sugar
2/3 cup milk
1 egg, lightly beaten
125 g butter, melted
icing sugar, to dust (aku ga pake)

method:
~ preheat oven 180c. line a 12 hole muffin pan with muffin cup, or lightly spray with oil.
~ sift flour into a large bowl. stir in blueberries and sugar. make well in center of dry ingredients.
~ in a empty bowl or jug, blend together milk, butter, and egg. mix into dry ingredients until just combine (about 16 strokes)
~ spoon into pan 2/3 full. bake about 15-20min, until cooked when tested. cool on a wire rack. dust with icing sugar.

note:
~ blueberry yg di pake bisa yg fresh ato yg frozen. kalo pake yg frozen blueberry nya jgn di thaw dl, biarin aja dlm keadaan ms beku. soalnya blueberry frozen lebih banyak juice nya pas di aduk di adonannya.
~ muffin yg uda jadi and dingin bisa di simpen di wadah kedap udara and di fridge jadinya ni muffin bisa awet sekitar 1mingguan.
~ supaya dapetin muffin moist liat disini

happy baking,
Nee~