Pastel tutup

mau ngepost pastel tutup uda dari lamaaa bgt tapi ga ke sampean, akhirnya kesampean juga sekarang, ini resep di dapet dari blog nya mba ine elkaje, pas googling2 koq rasanya sreg ma ni resep, ya udah di coba buat, eh ternyata uenaaakkkk... cm aku modif isinya sesuai selera, nih contekan resepnya yg uda aku modif...

Bahan:
1 kg kentang, kukus. haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
10 ml susu full cream/ thickened cream
1 sdm mentega
1 btr telur, kocok lepas

4 btr telur, rebus,iris2.

isi:
1 buah bawang bombay, iris halus
500 gr daging sapi giling
1 sdm butter
1 buah wortel uk. besar, potong kotak kecil
50 gr kacang polong
5 buah jamur kuping , rendam air panas, iris2
10 buah jamur kancing, bagi 4bagian
1 buah sosis frankruiter, potong kotak kecil
100 ml kaldu
garam, merica
1 sdt maizena, larutkan dg sedikit air.

keju parut, buat sprinkle

cara:
~ campur semua bahan kulit, aduk rata
~ masak semua bahan isi, sisihkan.
~ siapkan loyang alufoil, spray pake cooking oil. taro 1/2 adonan kulit, ratakan. masukan adonan isi, susun dengan telur, tutup dengan adonan kulit lagi, ratakan. taburi dengan keju parut.
~ panggang dalam oven sampai kuning ke coklatan, dengan suhu 180c (fan force 170c) selama kurang lebih 15 - 20 menit.

Nee~

Bacon and chicken sausage quiche

ini breaky dadakan buat si hubby, abis bingung mw buatin sarapan apaan, ada bacon dan chicken sausage, tiap hari di buatin roti kan bosen juga, yg masak aja bosen apalage yg makan...hehehe. akhirnya dapet ide bikin quiche asal campur dengan pinggiran bacon and chicken sausage filling

ingredients:
3 buah telur
3 buah bacon
1/3 cup choice of herbs ( aku pake rosemary di cincang halus)
60 ml susu full cream
1 buah bawang daun, iris
1/3 cup tasty cheese, parut
1 sdt mustard powder
1/2 tomat, iris kotak2 kecil
1 - 2 buat chicken sausage, goreng. iris dg ketebalan 1 cm
lada hitam, secukupnya

method:
~ panaskan oven 170c (aku pake yg fan force jd 150c)
~ siapkan loyang muffin ukuran sedang (punya ku yg 6 holes, 1/3 cup or 80ml muffins pan). atur bacon dalam loyang muffin.(bacon yg bagian besar/ matanya di bagi menjadi 2bagian, yang panjang di ukur sesuai lingkaran pan, jadi totalnya dpt 6 buah bacon)
~ campur telur dan susu, aduk rata, lalu masukan bawang daun, herbs, keju parut, mustard powder dan lada hitam ke dalam campuran telur dan susu, aduk hingga tercampur rata.
~ taruh 1 buah sosis ayam yg telah di iris di atas bacon yg telah di susun dlm loyang, tuangi campuran susu, taburi potongan tomat.
~ panggang selama 25 menit, atau sampai matang kecoklatan. keluarkan dalam oven biarkan di dlm loyang selama 5 menit sebelum di keluarkan. sajikan dengan saus tomat.


Nee~

Mie ayam jamur

akhirnya bikin mie ayam juga, kemaren sempet iseng2 bikin tapi lupa di foto... nah ini yg ke 2 x nya, siapin kamera, clickk!! dapet deh foto mie ayam jamur yg namtaph ini. yg ini lebih prepare, karena bikin kuah nya dr tulang ayam jd broth nya lebih berasa gurih ayam, daripada pake chicken stock ajah, nih di share deh resepnya...


Bahan:
1 bgk mie telur mentah (biasanya 1 bungkus isi 4 ato 5 bundel)
1 ekor ayam, pisahkan tulang dan bagian dada nya.
1 ltr air, untuk merebus ayam
150 ml air
1 - 2 cube chicken stock
1 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 cup jamur kancing, iris
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
garam, lada, penyedap secukupnya

minyak ayam:
kulit ayam
1 siung bawang putih, cincang halus

pelengkap:
2 buah sosis ayam, goreng dan potong serong 1cm
1 buah kikien ikan, potong serong 1 cm
sawi hijau secukupnya, rebus sebentar
bakso ayam secukupnya
1 batang daun bawang, iris

bumbu mie (ini buat 1 mangkok mie):
1/2 sdt penyedap
1 sdm minyak ayam
1 - 2 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen

cara:
1. bumbu mie : campur semua bahan di dalam mangkok, sisihkan

2. kuah : rebus tulang ayam dan daging ayam dlm 1 ltr air secara bersamaan, angkat daging yg telah di rebus, potong kotak2 kecil sisihkan. masukan chicken stock ke dalam rebusan tulang ayam, didihkan dlm api kecil. masukkan bakso ayam kedalamnya. biarkan mendidih dalam api kecil,sisihkan.

3. tumisan ayam jamur : panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang, masak hingga harum. masukkan daging ayam, aduk sebentar lalu masukkan jamur kancing dan bumbu2, masukkan air, aduk2 masak hingga mendidih. matikan api, sisihkan.

4. minyak ayam : goreng kulit dan bawang putih hingga berminyak, ambil minyak ayam tsb. (kalo suka sisa kulit gorengnya boleh di campur ke dalam tumisan ayam jamur tadi)

5. penyajian : rebus mie mentah hingga matang,angkat dan tiriskan. campurkan mie kedalam bumbu mie, ambil 1 - 2 sdm kuah tumisan ayam ke dalam mie, aduk hingga smua bumbu tercampur rata. sendokkan tumisan ayam jamur, sawi hijau rebus, sosis ayam goreng, kikien ikan dan taburi bawang daun. sajikan dengan kuah bakso.



Nee~

Simple cheesy bread

cheesy bread ini cemilan iseng sekalian buat abisin roti tawar yg ntar lagi mau expired,hahaha. bikinnya mudah2 aja, and isi nya juga apa aja yg ada di dalem kulkas. kebetulan cheesy bread ini fillingnya cm capsicum and bacon doank...



ingredients:
* 250gr Mozzarella cheese,parut  kasar
* 500gr tasty cheese,parut kasar
* 8 sdm paprika hijau, iris kotak2
* 2 slice bacon, iris kotak2
* 1/2 cup mayonnaise
* 2 Tbsp sour cream (optional)
* 2 siung bawang putih, haluskan atau cincang halus
* 125 gr butter, room temperatur,lembutkan jangan sampai leleh
* 6-8 slice roti tawar

Method:
~  panaskan oven grill, 150c
~ campur semua bahan jadi satu, kecuali keju mozzarella dan tasty cheese. aduk rata.
~ ambil 1 potong roti tawar, olesi campuran mayo, setelah itu taburi tasty cheese dan mozzarella, lakukan sampai olesan habis.
~ panggang dalam oven, selama 3-5 menit sampai keju meleleh dan roti garing, lalu di grill kurang lebih 3 menit atau sampai keju berwarna kecoklatan.

note:
~ buat olesan, isi nya bisa di ganti, kalo ga suka paprika ato bacon, bisa di ganti tomat, smoke beef or whatever, kreasi sendiri aja. bisa pake button mushy juga kalo suka ;)


s2 Nee~

H&T's (hundred&thousand's) sprinkle raspberry filling wholemeal muffin

muffin lagi,muffin lagi... lagi kena muffin fever neh, maunya bikin muffin mulu..hahah. kali ini ada yg beda dari si muffin. rencananya mau cari wheat self raising flour, gara2 buru2 eh yg keambil malah wholemeal self raising :( jadi lah si wholemeal muffin ini. ternyata enak juga loh pake wholemeal, lebih padet muffin nya. besides, si muffin ini aku kasi sprinkle hundred and thousand's trus di kasi filling raspberry. batters nya sih sama kaya si muffin blueberry cuman kali ini aku tambahin vanili.

ingredients:
2 cups wholemeal self raising flour (pake tepung biasa juga bisa)
1 pack dollar 5's sprinkle (1 pack ini ada isi 5 macem sprinkle warna warni termasuk si h&t ini)
1/2 tsp vanilla essense
1/2 cup caster sugar/gula castor
2/3 cup susu
125gr butter, cairkan
1 btr telur, kocok lepas

filling:
raspberry jam

method:
~ panaskan oven 180c (aku pake oven fan force and muffin pannya di taro di rak tengah)
~ spray muffin pan pake cooking oil (soalnya aku ga pake muffin cup), sisihkan.
~ campur tepung dengan gula kastor,aduk rata sisihkan.
~ di mangkok terpisah, campur vanilla essense, kocokan telur,butter cair dan susu. aduk pake whisk sampai rata, ga perlu lama2 yg penting tercampur aja.
~ masukkan campuran telur ke dalam tepung, aduk hingga rata, kurang lebih 16 adukan aja, jgn sampe over mix, biar hasil si muffin ga keras.
~ sendok 1/4 adonan kedalan loyang muffin, isi 1 sdt raspberry jam lalu tutup dengan adonan muffin di atasnya, isinya 2/3 full ajah. lakukan sampai adonan habis. sprinkle dengan h&t dan kawan2nya.
~ oven selama 15-20 menit hingga mateng, kalo uda mateng dinginin di atas wire rack.

happy baking,
Nee~

Blueberry muffin

akhirnya kesampean juga bikin nih muffin, padahal nyimpen resepnya uda berbulan2 yg lalu, tapi baru ke sampean bikin sekarang... cupu bgt yah, heheh.
ini resep didapet dari new idea magazine, australia. pas baca2 di cooking section nya dapet resep muffin yg super easy and simple so di coba deh, di jamin rasany moist n yummy deh ;)

ingredients:
2 cups self rising flour
1 cup blueberries (aku pake yg frozen blueberry)
1/2 cup caster sugar
2/3 cup milk
1 egg, lightly beaten
125 g butter, melted
icing sugar, to dust (aku ga pake)

method:
~ preheat oven 180c. line a 12 hole muffin pan with muffin cup, or lightly spray with oil.
~ sift flour into a large bowl. stir in blueberries and sugar. make well in center of dry ingredients.
~ in a empty bowl or jug, blend together milk, butter, and egg. mix into dry ingredients until just combine (about 16 strokes)
~ spoon into pan 2/3 full. bake about 15-20min, until cooked when tested. cool on a wire rack. dust with icing sugar.

note:
~ blueberry yg di pake bisa yg fresh ato yg frozen. kalo pake yg frozen blueberry nya jgn di thaw dl, biarin aja dlm keadaan ms beku. soalnya blueberry frozen lebih banyak juice nya pas di aduk di adonannya.
~ muffin yg uda jadi and dingin bisa di simpen di wadah kedap udara and di fridge jadinya ni muffin bisa awet sekitar 1mingguan.
~ supaya dapetin muffin moist liat disini

happy baking,
Nee~

Potato cream soup

Sebenernya ini soup buat darren, bosen bikin mash potato, iseng2 di buatin krim soup aja, dengan teknik di mash.. eh ternyata anaknya doyan, mamanya juga doyan... heheheh.



Bahan:

1 buah cream potato, kupas kulit, potong2.
1 buah wortel, kupas kulit, potong2
4 lb ham, potong dadu kecil
1/2 bawang bombay, cincang halus
1 buah kaldu blok rasa ayam/sapi, krn buat darren jd aq pake yg ga mengandung MSG, preservative dan salt reduced.
kurleb 1 genggam kacang polong, seduh air panas
5 buah jamur kuping, rendam air panas hingga mekar, iris halus. kalo ga suka bisa di ganti jamur kancing.
1 sdm mentega
100 ml susu full krim, kalo mau pake cooking cream 50ml aja.
750 ml air
2 sdt oregano kering
2 sdm keju parut
lada hitam secukupnya.

Cara:
1. Rebus kentang dan wortel di dalam 500 ml kaldu (750ml air + 1 kaldu blok). setelah kentang dan wortel agak lunak, kecilkan api, hancurkan kentang dan wortel dgn alat mash, ato sendok ato apa aja, asal hancur. tapi tetap di atas api yah. teksturnya ga bs smooth, ms berjendil2. setelah di mash, di masak lg tapi dengan api sedang, sesekali di aduk (sup nya udah mulai terlihat kental)
2. sementara itu, tumis bawang bombay dg mentega hingga wangi, masukkan ham dan jamur, aduk2. lalu masukkan kacang polong dan oregano kering, tumis hingga wangi.
3. masukkan tumisan ke dalam sup kentang, aduk rata, tuang sisa kaldu dan susu, masukkan keju parut dan lada, aduk hingga rata. sajikan hangat.


Enjoy,
s2 Nee~

Telur balado

kalo telur balado, smua org pasti bisa donk.. bahan2 nya juga kurleb sama smua, ini resep hasil uji coba sama ipar ku, hahaha. iseng2 main ke rumah dia, iseng2 masak nasi uduk en telur balado bareng.... tarraaa, jadi deh telur balado bersama, hehehe.

Bahan:

10 btr telur, rebus, kupas kulit
5 siung bawang merah, cincang halus. -- aku pake 2siung aja, soalnya bawang merah disini giant bgt...hehhe
3 lembar daun jeruk, sobek2.
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
1 buah tomat
5 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
6 buah cabe rawit merah. -- aku pake cabe rawit thailand, 4 biji aja udah puedeess bgt.

Cara:
1. goreng telur yang sudah di rebus dalam minyak panas, hingga kulitnya keriput dan kuning, tiriskan.
2. panaskan minyak, tumis bawang merah sebentar, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan berubah warna
3. masukkan telur yg sudah di goreng kedalam bumbu, aduk2, siap di sajikan ;) gampang kan...

Enjoy,
s2 Nee~

Mie goreng ulang tahun

sebenernya ini mie goreng biasa, berhubung masaknya pas ultah, jadi deh mie goreng ulang tahun. dan harusnya ada telur puyuhnya, karena pas di foto,telur puyuhnya masi di dalem panci, masi di rebus...hehehehe


Bahan:

2 pack mie kriting kering
1 buah wortel uk. besar, bersihkan kulitnya, potong bentuk korek api
1 ikat sawi hijau atau cai sim
1/4 kol, iris tipis halus
2 btr telur, kocok lepas, goreng orak arik, sisihkan.
10 btr bakso sapi halus, iris tipis
1 buah kikien ikan (bakso ikan) iris tipis
1 buah dada ayam, goreng dan suir2
5 buah jamur hioko,rendam air panas sampai lunak, iris.
100 ml air
5 siung bawang merah, cincang halus
5 sdm kecap manis
4 sdm kecap asin
garam, lada secukupnya.

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3  butir kemiri
2 buah cabe merah kecil

Cara:
1. rebus mie kriting, setelah di rasa cukup lembut, angkat dan tiriskan. campur mie yg sudah matang dengan kecap manis dan asin, aduk rata, sisihkan. kalau di rasa mie kurang manis, bisa di tambahkan kecap manisnya.
2. sementara itu, tumis bawang merah cincang dan bumbu halus hingga wangi dan berubah warna.
3. masukkan wortel dan air, masak hingga wortel lunak.
4. setelah wortel sedikit lunak masukkan, bakso sapi dan ikan, masak sebentar, kemudian masukkan kol dan sawi, masak jgn terlalu lama biar ga lembek. kemudian masukkan jamur, telur, ayam suir, garam dan lada, aduk hingga rata.
5. terakhir masukkan mie, aduk lagi sampai semua sayur tercampur dengan mie. masaknya jgn terlalu lama, karena mie dan sayur sudah cukup matang. sajikan


Enjoy,
s2 Nee~

Ayam goreng terasi

ini ayam goreng yang dimasak pas ultah darren kemaren, resepnya dapet dari adek ku, ga tau deh dia ngubek2 dimana, tapi yang pasti ini ayam goreng yummy banget ;)




bahan:

1 ekor ayam,  bagi 6 atau 12 bagian
1 btg serai, memarkan
2 lb daun jeruk, sobek2
1 1/2 sdt gula pasir, untuk penyedap kalo ga mau pake vetsin
2 1/2 sdm garam
250 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar, kalo mau sedikit pedes bisa di ganti cabe rawit merah
2 cm kunyit, -- aku pake 3 sdt kunyit bubuk
1 cm jahe
4 btr kemiri
1 sdm terasi

Cara:
~ tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk hingga wangi dan bumbu sedikit matang
~ masukkan ayam kedalam bumbu, aduk rata. kemudian masukkan air, aduk hingga smua bahan tercampur
~ masak ayam dengan bumbu hingga meresap dan sampai air habis dan ayam lunak.
~ setelah itu goreng ayam dalam minyak panas, goreng sampai kuning kecoklatan dan garing


enjoy,

s2 Nee~

Lamb steak with mash potato

   pas ngubek2 freezer baru nyadar kalo ada sisa lamb,jadi deh di buat steak ala kadarnya. pake bahan2 yang ada di rumah aja, cepet,singkat n ga repot semuanya serba fast and easy deh...



ingredient:

2 ptg lamb rump (kalo ga mau pake lamb, bisa di ganti sama beef)
2 buah kentang ukuran sedang
4 sdm keju parut
1 sdm mentega
1/2 cup susu full cream, atau sesuai selera
garam, lada hitam, garlic powder.


method:

steak:
~ lumuri daging dengan garam, lada hitam, dan garlic powder di kedua sisinya. masukan ke dalam oven grill, panggang hingga mateng.

mash potato:
~ cuci bersih kentang, kupas, dan potong menjadi 4 bagian, ini memudahkan penghancuran kentang. rebus. setelah kentang lunak, hancurkan dengan sendok mash, kalo gak ada pake tumbukan ato sendok kuah juga bisa. jerang kentang yang sudah hancur di atas api kecil, tambahkan keju parut, garam, lada , dan susu. aduk terus hingga tercampur rata. jangan sampe gosong yah!! setelah rata matikan api.sajikan dengan mix vegetable dan black pepper gravy ;) 


n.b.
~ kental tidaknya adonan tergantung sama susu yg qta tambahin, kalo susunya di kasi dikit jadinya lebih kental, kalo di kasi lebih banyak, jadinya sedikit lembut dan sedikit encer.
~ kalo mau hasil yang lebih creamy susu bisa di ganti cooking cream, atau 1/4 susu, sisanya cooking cream.
~ kalo pengen steak nya medium well dan dagingnya dengan ketebalan sedang, pemanggangan awal 5 menit dan 2 kali balik.  panas grill nya medium aja, jgn terlalu panes ntr gosong. hehehe. kalo daging yang aga tebal/ tebal untuk medium well, pemanggangan pertama 7 menit, 2 kali balik
~ untuk well done, pemanggangan pertama 10 menit,2x balik. kalo daging terlalu tebal, di panggang 7 menit, 4x balik.
~ kalo daging lamb lebih enak medium well drpd well done untuk fillet, soalnya kalo terlalu mateng daginnya seret ;)



enjoy,
s2 Nee~