Kari bola daging

nah, kali ini dalam penghabisan sayur2an, krn abis bikin gado2.. hehehe. pas banget ada santen and mince ayam, di bikin aja bola2 daging di masak kari, yah mirip2 lodeh kali yah cuman kuah kari... heheheh




Ingredients
bola daging:
250 g daging ayam cincang
1 putih telur
garam, merica secukupnya (Sesuai selera dan rasa masing2)
1 1/2 bawang merah goreng, remas2

kuah kari:
4 siung bawang merah, iris tipis
1 1/2 sdm kari bubuk
400 ml santan sedang
2 buah labu siam uk kecil, potong dadu
1 ikat kacang panjang, potong2
2 buah kentang uk sedang, potong dadu, goreng.
garam, penyedap (optional) secukupnya

Method
bola daging:
~campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
~ ambil 1 sendok adonan, bulatkan, sisihkan

kuah kari:
~ tumis bawang merah hingga wangi
~ masukkan bumbu kari, garam dan penyedap aduk rata
~ masukkan labu dan kacang panjang, aduk rata, kemudian masukan santan, sambil di aduk. masak hingga mendidih.
~ masukkan bulatan daging, kecilkan api dan masak hingga daging dan sayuran matang dan kuah mengental

~ terakhir masukkan kentang goreng, aduk rata.



Nee~

Iga babi panggang

pas buka freezer ternyata ada si iga ini, ga tw kalo hubby bawa pulang iga, mikir2 mau di masak apa yah, sebenernya buat masak sop sawi asin enak banget, berhubung belum belanja sawi nya, yah di panggang aja deh dengan bumbu Ala diriku ini, hehehe. rasanya? so sticky finger :P



Ingredients:
1 kg iga babi
1 1/2 sdm garlic powder
3 sdm paprika powder
2 sdm lada hitam bubuk
garam secukupnya
1/2 lemon juice
1 cup bbq sauce
1/2 cup madu, untuk olesan

Method:
~ lumuri iga dengan bumbu2, kecuali madu. diamkan dalam kulkas slama 6 jam atau semaleman.
~ panggang iga dalam oven dg suhu 160-180c selama 35-40 menit, sambil di balik2 dan di olesi dengan madu dan sisa bumbu rendaman. panggang hingga kecoklatan, garing dan matang



Nee~

Chicken curry puff

finally, bikin curry puff juga. ini Ala diriku nih, hehehe. dulu banget, pas masi tinggal di bali pernah makan curry puff yg di HR hotel kuta, itu uda beberapa taon yg lalu. tapi rasanya masi terngiang2.. hahaha. palagi pas baru mateng, uhmmm.. yummy bgt deh, lumayan lah buat ngobatin kangen yg uda lama buangeeetttt!!!


Ingredients:
2  dada ayam, potong dadu kecil
1 buah kentang uk besar, potong dadu kecil
1/2 - 1 cup kacang polong
3 siung bawang putih, cincang halus
1 bawang bombai merah uk kecil, iris tipis
1 1/2 sdm kari bubuk
1/2 cup cream
50 ml air
garam,lada secukupnya
5 lembar puff pastry, bagi mejadi 4 bagian
1 kuning telur +  1 sdt susu, buat olesan

Method:
~ panaskan oven 160c (fan force) oven biasa 180c
~ tumis bawang dan bwg bombai merah hingga wangi dan layu.
~ masukkan kentang, aduk rata. masak hingga setengah matang
~ lalu masukkan ayam, dan kacang polong masak hingga berubah warna
~ masukkan kari bubuk, garam lada, aduk rata. kemuadian tuang air, aduk dan cream. masak hingga kuah mengental dan sedikit kering, dinginkan
~ ambil 1 lembar puff pasty (yg sudah di bagi 4) isi dengan isian, rekatkan kedua sisi pastry dg cara di tekan2 (bentuk bisa sesuai selera, mau segitiga atau 2 sheet di gabung menjadi 1)
~ olesi dengan telur kuning, panggang selama 40 menit hingga puff



Nee~

Bubur babi

tumben minggu ini di bulan summer ujan and udaranya dingiiinn... jd iseng2 bikin bubur deh, uda lama juga ga bikin bubu, pas bgt dapet "lemparan" pork cutlet, drpd bingung mending di bikin bubur... taraaa, jadilah bubur babi lengkap ini ;)


Ingredients:
500 gr beras, cuci bersih
2 1/2 lt air (kalo kurang bisa di tambah2 terus)
2 keping pork cutlet (atau daging babi lainnya) pisahkan kulit atas dg danging, potong dadu kecil
1 sdm minyak wijen
garam, lada, penyedap (optional) secukupnya

pelengkap:
1 bungkus (4 buah) cakwe siap jadi, iris2
5 lembar kulit lumpia, potong kotak2 kecil, goreng hingga garing.
3 batang daun bawang, iris halus
tong cai, secukupnya
4 butir century egg (telur pitan), bagi 1/4 bagian

minyak bawang:
10 bawang putih, cincang halus
20 ml minyak sayur
cara: panaskan wajan, tuang minyak, goreng bawang putih hingga harum dan kuning keemasan, angkat bersama minyak, sisihkan.


method:
~ masukkan beras dan air kedalam panci besar, masak hingga air mendidih.
~ masukkan daging babi, aduk rata biarkan mendidih sambil di aduk2
~ masukkan minyak wijen, garam, lada dan penyedap, aduk rata.
~ masak hingga beras lunak dan menjadi bubur, jika terlalu kental bisa di tambahkan air, gunakan api sedang, dan sambil di aduk biar ga nempel di dasar panci
~ sajikan bubur dengan pelengkap dan minyak bawang.


Nee~

Ayam cabe suwir

Ayam suwir ini enak bgt di makan sama nasi panes kepul2, wuiihhh suedeeppp!! uda pedes trus di tambah nasi panes, nambah hottt deh, hehehe. krn masi ada stok ayam, jd abis2in deh, soalnya ayam ga bisa di simpen lama2, jadinya ga enak.. menu cepet tinggal potong2, suwir2, oseng2 jadiii ayam cabe suwir.


Ingredients:
2 dada ayam, rebus, suwir2 lalu goreng sebentar
3 bawang merah, iris tipis
3 bawang putih, iris tipis
4 cabe hijau besar, iris serong
5 cabe rawit merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, sobek2
2 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis
150 ml air kaldu
garam, merica secukupnya

method:
~ tumis bawang merah, putih, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi
~ masukkan kedua cabe, tumis hingga wangi
~ masukkan ayam, kecap manis dan kaldu, garam merica, aduk rata. masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap


Nee~

Individual apple pie

gara2 di bawain apple strudel sm temen, jadinya pengen bikin apple pie, pdhal apple pie beda sm apple strudel, tp gpp yang penting fillingnya apple... hehehe. berhubung ga ada pie pan, jadinya bikin yg individual ajah, walo ribet tapi worth it koq, so yummy!!



Ingredients:
6-8 buah baking apple (aq cuma pake 4 aja, 2 granny smith ato apple ijo, 2 apple fuji), potong dadu kecil
1/2 lemon juice
1 cup gula putih
3 sdm cornstarch
1/8 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk (kalo mau rempah berasa boleh di tambah jd 1 sdt)
sedikit garam
1 sdm butter
1 telur, untuk olesan
shortcrust pastry atau puff pasty sheet

method:
~ panaskan oven 160c (fan force) 
~ balurkan apple dg air lemon, aduk rata
~ campur semua bahan, kecuali butter. aduk rata
~ cetak pastry sheet di loyang muffin (untuk bikin yg individual), beri isian apple, tutup dg pastry sheet lagi, di beri torehan dan di oles telur
~ panggang selama 20-25 menit atau sampai kuning kecoklatan



Nee~

Ayam cabe kering

ayam cabe ini fave ku bangeeettt!! buat ku, kalo makan ini ga ada habisnya deh... hohoho. bener2 lupa ngubek resep dr sapa, yg pasti pas lg jalan2 ketemu blog yg share resep ini. thanks bgt buat yg share, maap sais lupa itu sapa :( tp ini hasil modifan ku sedikit, heheh, enjoy ;)


ingredients:
2  dada ayam, potong2 atau bs di ganti chicken thigh fillet
8 cabe kering, keluarkan bijinya
1 batang bawang daun, iris serong
2 cm jahe, geprek
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah jamur kuping, rendam, iris
1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung maizena

saus:
4 sdm kecap asin (aq pake kikkoman)
2 sdm saus tiram
1 sdt cuka masak atau lemon
2 sdm saus tomat
1 sdm gula

air secukupnya
1 sdm maizena di larutkan dg air

Method:
~ campur ayam dg maizena, aduk rata diamkan 5 menit lalu goreng
~ campur semua bahan saus, siisihkan
~ tumis bawang putih, cabe hingga wangi lalu tambahkan minyak wijen dan daun bawang aduk rata.
~ masukkan ayam dan saus, aduk hingga smua tercampur rata, tambahkan air bila di perlukan (kalau sudah agak berkuah, ga perlu tambah banyak air lagi)
~ masukkan maizena, aduk hingga kuah mengental. angkat.


Nee~

Spicy crisp chicken wing

 ini temen makannya potato ship nih, pedes kriuk2, baru kelar di goreng uda ludes duluan sm si big boss, enak buat cemilan sambil nonton tivi, hahaha. melar2 deh LOL ;)




Ingredients:
1 kg chicken wings and drummete
1/2 cup all purpose flour
2 sdm paprika powder (bisa pake hot paprika atau smoke paprika, kalo ga mw gitu pedes pake sweet paprika atau yg mild)
1 sdm cayenne pepper (berhubung ga beli, jd aq double in paprika nya ;)
1 sdt garam (aq pake chicken salt)
1/4 cup hot sauce ( ini bisa pake sambel botol atau pake Tabasco,kalo pake tabasco cukup 1 sdt aja)
2 sdm minyak
1 sdt garlic powder



Method:
~ semua bumbu di campur ke ayam, kecuali tepung. diamkan dlm kulkas selama 6 jam ato over night, suka2. lebih lama di marinade lebih meresap rasanya.
~ kalo uda mw di goreng baru di campur tepungnya, di aduk rata dengan bumbu dan ayam.
~ goreng dalam minyak panas sampai crispy, kalo ga mw di deep fried bisa di oven juga dengan suhu 200'c selama 15-20 menit sambil di balik atau sampai coklat crispy kulitnya.


Nee~

Potato ship

 yak, another snack for the evening... hehehe, saking demennya orang rumah nyemil, jd demen juga bikin yg aneh2 tp enak buat dimakan. kali ini bikin potato ship ;) cuma itu nama yg kepikiran, hahaha. berhubung potato banyak, nyetok buat di roast, jd manfaatin juga 5 biji kentang yg segede gajah (lebay) buat di bikin potato ship ini, rasanya?hmmm yummo!!! dan lebih yummo lagi di makan sm spicy crisp chicken wing ;)


Ingredients:
5 buah atau 1 kg kentang roast ukuran besar, sikat dan cuci bersih kulitnya
4 lembar ham, iris dadu kecil
1 buah bawang bombay ukuran kecil/ sedang, iris dadu kecil
1 buah daun bawang, ambil bagian hijaunya
1 cup keju cheddar parut
40 g butter, lelehkan (buat olesan)
2 sdm mayonaise

sour cream dan sweet chilli sauce untuk cocolannya , ini the must banget biar tambah yummo!

Method:
~ panaskan oven 180'c, taroh kentang di rak tengah dan oven selama 45- 1 jam atau sampai kentang lunak dan matang
~ sementara itu, panaskan wajan beri sedikit butter, lalu masukkan bawang bombay dan ham, masak hingga wangi lalu masukkan daun bawang. angkat. setelah agak dingin campurkan setengah cup keju dan mayonnaise aduk rata, sisihkan.
~ jika kentang sudah matang,potong setiap kentang menjadi 1/4, lalu sendok daging kentang dan sisakan 1/2cm daging kentang, kulit kentang jgn di hilangkan.
~ lalu pindahkan oven menjadi grill, medium heat aja. poles kulit kentang dengan butter (kulit kentang menghadap keatas) lalu grill selama kurleb 3 menit, lalu balik dan olesi 1/2cm daging kentang dg butter dan grill selama kurleb 3 menit atau sampai sedikit garing.
~ keluarkan dr grill, sendokkan adonan ham kedalam kentang lalu taburi sisa keju dan panggang sampai keju kecoklatan.
~ di cocol sm sweet chili n sour cream, yummo!!


Nee~

Peach crostata

peach crostata ini kaya pie or tarlet or whatever it is, soalnya buat aq sama aja pake shortcrust pastry, heheheh. pas googling2 buat ide bikin desert dapet deh ini resep, sebenernya ini bukan buat desert yah, tp oke juga lah. rasanya yg seger manis dan sedikit asem bikin cuaca panes ky sekarang ini jd sedikit adeemm, peach pie ini jg terkenal di amrik sono, tp ga tenar sih, next time aq coba bikin key lime pie nya ;)


Ingredients:
2 sdm butter
3 buah peach besar, bagi 2 dan potong 1/4
1/4 cup gula
1/4 cup Chinese five-spices, kalo di indo bumbu ngohiong de kynya (jgn kaget, tp its work loh beneran, cobain de)
2 lembar shortcrust pastry ready roll
1 butir telur + 1 sdt air

Method:
~ panaskan oven 160-180'c
~ lelehkan butter, saute peach selama 1 menit
~ masukkan five spices dan gula, aduk rata dan biarkan caramelize dan peach nya menjadi lembut tp ga hancur dan kuah kecoklatan, angkat dan dinginkan sebentar
~ siapkan pastry sheet, cetak berbentuk bulat, lekukkan dg jari sisi2 pastry, lalu oles dengan telur.
~ susun peach kedalam pastry dan beri sedikit sausnya, lalu panggang selama 15-20 menit atau sampai kuning kecoklatan.


Nee~

Chicken cheesy ball

finger food ini enak banget pas di makan panes2, soalnya cheese nya melting2 gimana gitu, trus ada rasa subtle kari2nya dan pedes2 dikit, gurih bgt. bedanya chicken cheese ball ini ga di deep fried ;)




Ingredients:
600 g daging ayam cincang
2 sdt kari bubuk
1 sdt paprika bubuk
2 sdt chicken salt/ powder
100 gram tasty cheese, potong kotak kecil (bisa pake kraft yg blok juga)
90 g (1 cup) tepung roti kasar atau tepung cornflake (conflake yg di tumbuk kasar)
80 ml minyak sayur

method:
~ caampur jadi satu daging cincang, kari bubuk, paprika, chicken salt dan setengah tepung cornflake/roti kasar, aduk hingga rata.
~ bulatkan adonan dan isi tengahnya dengan keju, usahakan keju terbungkus adonan.
~ gulingkan adonan bola kedalam sisa tepung cornflake atau roti kasar
~ panaskan 80 ml minyak, masak chicken ball hingga matang dan garing kecoklatan sambil di balik2.


Nee~

Pizza yummo

 pizza time!! ini resep dough pizza nya bener2 yummo bgt!!! lebih enak dr pizza base frozen, uda bikinnya gampang, lembut n empuk bgt lg. kemarin bikin sampe 2 batch, sisanya di masukin kulkas, pas mw makan males buat broil lg, jd di masukin ke microwave aja, ternyata rotinya jd empukkk bgt!!  soalnya aq termasuk yg doyan pizza microwave... hahah. dan untuk toppingnya pun bisa sesuka hati mw keju yg banyak ato daging yg banyak... ini aq share resep pizza yg yummo bgt.

ingredients

 pizza base:
4 cups tepung terigu
1 1/2 air hangat
1/4 sdt gula castor
1 sachet (7g) dry yeast
1 sdm garam
1/4 cup olive oil

method:
~ campur dry yeast, gula dan air, diamkan 5 menit atau sampai berbusa
~ campur dan aduk rata garam dan tepung, buat lubang di tengah. masukkan campuran yeast dan olive oil, aduk dengan sendok hingga tercampur rata
~ gunakan tangan untuk mengaduk adonan sampai bisa di uleni. uleni adonan di atas meja bertepung selama 10 menit atau sampai kalis elastis dan lembut.
~ siapkan mangkok yg telah di olesi minyak, taroh adonan tsb lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan di tempat hangat hingga double size atau selama kurleb 30 menit.
~ kempaskan adonan, uleni lg selama 3-5 menit, lalu bagi adonan.
~ buat bulatan, dan pipihkan lebar siap untuk di beri topping.

topping pizza
mushroom, ham and chorizzo sausage pizza

2 buah tomat, iris tipis bulat
1 1/2 cups jamur kancing, iris tipis
3 buah chorizzo sausage, iris tipis
4 lembar ham, iris
1/2 cup bbq sauce atau pizza sauce
1 cup tasty cheddar cheese, parut
1/4 cup oregano atau italian mix herb
2 cups keju pizza atau mozzarella cheese

method:
~ olesi base pizza dengan saus bbq atau pizza saus.
~ taburi oregano atau italian mix herb dan tasty cheese
~ susun ham, chorizzo, jamur dan tomat lalu taburi keju pizza

panggang dalam 180'c - 200'c selama 10-15 menit, tergantung ketebalan roti. kalo rotinya tebal lebih lama waktu pemanggannya. kalo tipis cukup 10 menit saja.


Nee~

spaghetti carbonara

spaghetti carbonara ini easy peasy bgt di bikin, tinggal cemplang cemplung aduk aduk jadi deh..





Ingredients:
1 sdm room butter
200 g jamur kancing, iris
1 cup (250ml) cream
1 sdt bawang putih cincang
2 butir telur
125 g parmesan cheese, parut
200 g ham, potong2
400 g spaghetti, rebus sesuai cara.
garam, lada

method:
~ campur jadi satu : cream, 3/4 keju parmesan, telur,garam dan lada aduk rata. sisihkan
~ lelehkan mentega, tumis bawang putih, masukkan jamur dan ham masak hingga jamur layu.
~ masukkan pasta aduk rata, lalu masukkan campuran cream, aduk cepat dan masak hingga kuah mengental dg api kecil.
~ taburi dengan sisa keju.


Nee~

Apricot yogurt cake

baru kemaren bikin ini cake, resepnya dapet dr web taste.com.au pas cari2 resep cake yg moist, baca di review ini cake juara, so di coba deh, ternyata emang enak, moist bgt. mungkin karena yogurt nya.




 Ingredients:
410 g apricot kaleng, tiriskan, potong2
125 g butter, lembutkan
1/2 cup gula castor
1 sdt vanilla essence
2 butir telur
1 1/3 cups tepung self raising
3/4 cup atau 1 tub  (175g) apricot yogurt
1/4 cup almond flakes

Method:
~ panaskan oven 180'c. olesi sisi dan dasar loyang bongpas uk 20cm x 6. alasi dengan kertas roti
~ keringkan apricot dengan paper towel
~ mixer butter,gula dan vanilla hingga pucat  mengembang. masukkan telur satu per satu minxer sampai rata.
~ masukkan tepung dan yogurt ke adonan butter, aduk hingga tercampur rata
~ sendokkan setengah adonan kedalam loyang, ratakan permukaan adonan, susun apricot diatas adonan. lalu tutup dengan sisa adonan, taburi almond flake di atas adonan tadi
~ panggang selama 40-50 min, test tusuk.
~ dinginkan adonan dalam loyang selama 5min sebelum di keluarkan dan di dinginkan benar2 di atas cooling rack.

Nee~